国产黄，色泽金黄，口感酥脆，是家庭聚餐、朋友聚会的最佳选择

炸黄花鱼，一道简单美味的家常菜肴，以其色泽金黄、口感酥脆而广受欢迎。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是绝佳的选择。详细介绍如何制作这道美味佳肴，以及一些烹饪技巧和搭配建议，让你在家也能轻松享受到这道美味。

食材准备

1. 黄花鱼：500 克

2. 盐：1/2 小勺

3. 白胡椒粉：1/2 小勺

4. 料酒：1 大勺

5. 面粉：适量

6. 食用油：适量

制作步骤

1. 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分备用。

2. 在一个碗中，将盐、白胡椒粉和料酒混合均匀，制成腌料。

3. 将黄花鱼放入腌料中，均匀地裹上一层腌料，腌制 15-20 分钟。

4. 在一个盘子中，将面粉均匀地撒开。

5. 将腌制好的黄花鱼取出，抖掉多余的腌料，然后将其放入面粉中，使其表面均匀地裹上一层面粉。

6. 热锅凉油，待油温烧至六成热（约 160℃）时，将裹好面粉的黄花鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

7. 将炸好的黄花鱼放入盘中，趁热食用。

烹饪技巧

1. 黄花鱼的选购：选择新鲜的黄花鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炸制油温：炸制时油温不宜过高，以免炸糊。

4. 复炸：第一次炸至黄花鱼表面金黄后，捞出沥油，待油温升高后，再次将黄花鱼放入锅中复炸一次，这样可以使黄花鱼更加酥脆。

5. 搭配：黄花鱼可以搭配各种蔬菜和酱料一起食用，如黄瓜、生菜、番茄酱、沙拉酱等。

营养价值

黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。黄花鱼具有健脾开胃、益气填精、明目安神等功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振等有一定的辅助治疗作用。

炸黄花鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。它以其金黄的色泽、酥脆的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。制作炸黄花鱼并不难，只要掌握了正确的烹饪技巧，就可以在家轻松制作出美味的炸黄花鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炸黄花鱼都是一道绝佳的选择。